９月30日10月１日は臨時休業致します。

３０日（金）、１日（土）は、臨時休業いたします。
おかみが幼い頃に夏休みになると
従姉妹の所に行っていてお世話になっていた叔母が
亡くなり葬儀の為お休み致します。
叔母の所にいくと必ずお葛かけを
作ってもらっていました。それは、絶品です。
お葛かけは、笹かまぼこ、人参、じゃがいも、
玉麩、糸こんにゃく、椎茸、豆腐の具で
醬油味のトロミのあるお汁です。
この、お葛かけも叔母に伝授してもらいました。
今では、おかみのレパートリーの一品になっております。
お礼を伝えて参ります。

　　　　　　　天春　　　　おかみ

おかみのお気に入り

さんしょう入れの高さをカットして、低くしました。
まるで、おかみみたいにおチビさんになりました。
さんしょうがどの位入っているのか
あまりにも深っかったので分からず
思い切ってカットしました。
今では、おかみのお気に入り❣

　　　　　　　天春　　　おかみ

９月２１日、２２日は連休になります。

明日、明後日２１日２２日、
連休になります。

　　　　天春　　　おかみ

さんしょう入れ

お客様の２～３割の方がさんしょうの
補充する上の蓋を開けてさんしょうを
うなぎにかけていらっしゃいます。
下の棒を取ってかけていただきたい。
棒がお客様に見えるように正面に向けて居りますが
なかなか、伝わりません。
なにか、良い方法はありませんか
お知恵をお借りしたいです。

　　　　　　天春　　　おかみ

秋の限定定食

秋の限定定食のさんまのかたちの良いのが
まだ、手に入りません。
太くて脂の乗ったさんまが入ったら
始めようかと思って居ります。
松茸がコンスタンスに仕入れできる店舗が
撤退して、松茸の仕入れに困って居ります。
申し訳ございませんが値上げを検討して居ります。

　　　　天春　　　おかみ

さんしょう入れ

今まで、少なめに入れて、小まめに補充しておりましたが
先日、お客様からさんしょうの香りがしないと。伺い
さんしょうの密封が高い入れ物と交換致しました。

　　　　　　天春　　　おかみ

天春の珍事件。

お客様がお帰りになった後
食器を下げて、テーブルの消毒に行き
店主がメニューがないと・・・。
おかみも加わって、テーブルの下など探し回ったけど
見つからず、諦めて、厨房へ。

配膳台にあった！犯人は、店主、
下げた食器と一緒に持って来てた～～～

　　　　　　　　　　天春　　　おかみ

今週の水・木曜日は、連休になります。

９月７日～８日は、連休になります。

１１月より大網白里市で、市民に配られる
元気回復クーポン券の取り扱い店に
登録致しました。

　　　　　　天春　　　おかみ

新米。

本日より、新米になります。
今年も農家さんの自信作のようです。
おかみも今日新米をいただきました。
美味しかったです。

　　　　　　　　天春　　　おかみ

定食の小鉢の茶碗蒸し

電力がひっ迫していると報道されていてから
店内の照明を１つ消して営業を続けて居ります。
こんなこともあって、
お客様から「定食についている
茶碗蒸しの蓋が付いていないのは、
省エネですか？」と聞かれました。
いいえ、実は、蓋を保管しているザルを
ひっくり返して、蓋２０個以上割ってしまいました。
今は、蒸すときはアルミホイルを蓋にして
お客様にお出しする時は、蓋なしでお出し居て居ります。

　　　　　　　天春　　　　おかみ